Arbus-Oristano-Cabras (Gran Torre, 88 km, 506 v.m.)

Leonorin trg, Oristano (www.voyagevirtuel.co.uk)

Etapa, ko bomo končno spočili noge, prva polovica je sicer še razgibana, a se vseskozi spuščamo, druga polovica pa je ravna kot palačinka. Vseskozi kolesarimo po krajevnih cestah ki naj bi bile vseeno asfaltirane, območje je pretežno nenaseljeno (spremstvo kombija s pijačo bo dobrodošlo), le na začetku lahko zavijemo v Arbus ali kolesarimo celo do Guspinija* (11.800 preb., 126 m n.m.), edini večji kraj je Oristano* (30.000 preb., 10 m n.m.) – predlagam, da si vzamemo daljši odmor na Katedralnem trgu in si ogledamo zanimivo mesto – sedem kilometrov pred našim hotelom Gran Torre pred Cabrasom* (9.200 preb., 6 m n.m.). Ob poti nas bodo kot sirene vabile čudovite plaže (Guardiacoste pri Portu Palma, Flumentorgiu pod Costadorom, Arborea, Arbarossa in še zadnji poskus, dolga plaža 500 metrov stran od hotela).

Malo za začetek (tripadvisor.com/Restaurant)

TIPIČNE RESTAVRACIJE

Piazza Principe di Piemonte, Cabras (linkoristano.it)

Hotel nima restavracije, zato bo treba vzeti pot pod noge, bodisi proti Torregrandu (do najbližje picerije La Pineta je 1,3 km, do še ene Il Molo 24 1,6 km, do ribje restavracije Il Lido pa še 100 m – tukaj  ponujajo tudi meni za skupine (42,00 €) in degustacijske menije) bodisi proti Cabrasu.(do Trga piemontskega vojvode – Piazza Principe di Piemonte, kjer so številne restavracije je 3,5 km, do najbližje v tej smeri, restavracije in picerije Leopardi, specializirana za ribje jedi, pa je 2,6 km). Najbližja restavracija je kilometer od hotela Riva Nord (menu) na plaži a se bojim, da je odprta le za kosilo. Je pa treba priznati, da so restavracije dobro “založene” s krajevnimi dobrotami. 

KRAJEVNE DOBROTE

Kuhinja Cabrasa v osrčju province Oristano je znana po ribjih jedeh iz ribnika Cabras, kjer sta v središču pozornosti ciplja in njene cenjene ikre (bottarga). Med ikonične specialitete spadajo pečen cipelj, dušena ali pečena jegulja, fregula s školjkami in testenine, prelite z naribano bottargo, pa tudi krajevne priljubljene jedi, kot sta solata iz hobotnice in orziade (morske anemone).

Buttarga de Muggine (www.tesorisardi.com)

• Cipjeva bottarga (Bultargha de Muggina), znana kot zlato Cabrasa, narezana na tanke rezine in prelita z ekstra deviškim olivnim oljem ali naribana čez špagete ali fregulo;
• Pečen cipelj (Mùzzine a s’arrostu) je običajno kuhan cel, pogosto pečen na žaru, da se ohrani okusno meso;
• Jegulje (Anguìdda) dušene s paradižnikom ali pečene na žaru;
• Sardinska fregula (Fregula cun Còciula) kuhana z lokalnimi školjkami.
• Solata iz hobotnice (Asta de pruppu), kuhana hobotnica, začinjena z oljem, česnom, limono in peteršiljem.

Na lokalno kuhinjo močno vpliva lribnika Cabras, ki ponuja preprosto kuhinjo s sestavinami, a bogatim okusom, ki temelji na tradicionalnem ribolovu.