HRANA

Ricette Venete Tradizionali: Primi, Secondi piatti e dolci tipici

16 piatti tipici veneti da provare, dai risi e bisi ai casunzei

Piatti tipici veneti: 28 ricette salate e dolci tutte da provare

Čez Veneto se v obe strani peljemo s kombijem in ne bo priložnosti za okušanje krajevne hrane (link), bo pa ob postankih  dovolj čas za nekaj kratkega. 

VINO, ALKOHOLNE PIJAČE IN LIKERJI

I Vini della Regione Veneto, Il Vino nel Veneto, I vini del Veneto: DOC e DOCG 

.

Corvino (wikipedia)

Corvina (italijanska vrsta grozdja znana tudi kot Corvina Veronese ali Cruina. V letu 2010 je zasajenih skupaj okoli 7.5 milijona hektarjev, največ v Benečiji. Corvina se najpogosteje meša z drugimi sortami grozdja, kot so Corvinone, Rondinella, Molinara in Rossignola, za proizvodnjo lahkih rdečih vin Bardolino in Valpolicella, znane po svojih sadnih aromah s sledovi mandljev. Vendar je Corvina bolj znana kot ena od sestavin močnega vina Amarone. Samo grozdje ima debelo lupino, ima visoko vsebnost kislin in nizko vsebnost taninov in z vonjem češnje. S staranjem v hrastovih sodih vino iz grozdja Corvina pridobi kompleksnost),

Prosecco (italijansko belo vino DOC ali DOCG, pridelano na velikem območju, ki zajema devet pokrajin v Benečiji in Furlaniji-Julijski krajini, poimenovano po vasi Prosek v tržaški pokrajini. Prosecco je skoraj vedno peneče (spumante) ali delno peneče (frizzante)..Znotraj širših leg sta dve majhni območji DOCG, v hribih med občinama Conegliano in Valdobbiadene ter v okolici občine Asolo),

Garganega (mentivini.it)

Garganega je primarna sorta znanih vin Soave DOC in manj znanih vin Gambellara DOC. Zaradi svoje močne narave in pomanjkanja omejitev pridelka DOC lahko grozdje Garganega iz vinogradov z visokim donosom proizvede nevtralno, skoraj mehko vino. V coni Classico, kjer so pridelki običajno pod nadzorom, grozdje Garganega daje osvežujoče belo vino lahkega do srednjega telesa s srednjo kislino in profilom arome limone, hruške, belih cvetov in mandljev. Kakovostnejša vina Garganega imajo v okusu rahel pridih vrtnih začimb! Grozdje Garganega je razmeroma neznano, ker se njegovo ime običajno ne pojavi na etiketi vina. Ime Soave je zelo znano in ima veliko privržencev vinskih navdušencev po vsem svetu. Je eno izmed najbolj izvoženih belih vin Italije in je predstavnik kakovostnega italijanskega vina.

Molinara (wikipedia)

Molinara je rdeča italijanska vinska sorta, ki leta 2010 v Italiji predstavlja 595 hektarjev zemljišč za sajenje, skoraj izključno v deželi Benečija. Dodaja kislost vinom regij Valpolicella in Bardolino, ki so narejena iz mešanic Corvine, Corvinone, Molinare in Rondinelle. Visoka nagnjenost vina k oksidaciji, skupaj z nizko vsebnostjo barvnega ekstrakta, povzroči upad naklonjenosti in zasaditev med beneškimi vinogradi, ki so se v med leti 2000 in 2010 zmanjšali za več kot polovico. To grozdje se občasno zmeša z merlotom, da proizvedejo mehke elegantne roséje,

Žganje iz tropin so pridobivali po Alpah (destilat iz tropin pa so že od nekdaj pridobivali na različnih območjih Evrope). V severni Italiji so ga glede na regijo imenovali “branda” (Piemont, Valle d’Aosta), “sgnàpa” ali “gràspa” (Triveneto). Pozneje se je uveljavil langobardski izraz grapa, ki označuje steblo grozdja. Zato ni povezana z goro Grappa in torej niti z Bassano del Grappa, kjer se nahajajo nekatere najbolj znane destilarne v Venetu.