La Caletta–Nouro (Grandi Magazzini, 72 km, 1.153 vm)

Od morja zavijemo proti gričevju, tako nas na poti čaka malo več višinskih metrov, ena višja vzpetina, ko zavijemo stran od SS131 na prvi tretjini poti (prelaz (593 m n.m.) – na prelazu pod goro Senes (862 m  n.m.) bomo skočili sto metrov do nuraga oziroma svetišča Janna ‘e Pruna – in zaključni vzpon v Nuoro (554 m n. m.). Ob poti so bomo lahko podrobneje ogledali mesta Siniscola, Irgoli, Galtelli in v cilju Nuoro*, sicer pa kolesarimo večinoma po “divjini”. V Nuoru bo naš hotel Felix Residence.

Svetišče Janna e Pruna (distrettoculturaledelnuorese.it)

TIPIČNE RESTAVRACIJE

Teh nam v Nuoru ne bo zmanjkalo (pridemo sicer v ponedeljek), od ribjih in grila do picerij, od dragih do bolj poceni, se bo vsakdo že znašel po svoje ali pa morda eno od treh dogovorjenih skupnih večerij začnemo kar v Nouru, v Il Porticu ali 1301?

• L’Artigiano – La Cucina Tipica Sarda Di Nona ($$$$) – malo dražja a s tipično krajevnimi jedmi – coratello di maialetto, culurigones, mallereddus …
• Trattoria La Locanda ($), cenejša, a nima tradicionalnih krajevnih jedi
• Il Potrico ($$-$$$), nekaj krajevnih jedi, meso, predvsem pa ribe, priporočajo linguine z morskimi sadeži in tunin tatarec;
• Tredicizerouno ($$-$$$), širok izbor, italijanska hrana, tudi kaj lokalnega
• Il Rustico ($$), italijanska kuhinja, pica
• Plan B ($$), steakhouse
• Su Connuttu 2.0 (), picerija

Za večerjo si ne https://www.tasteatlas.com/province-of-nuoro

Filindeu, najredkejše testenine (lithub.com)

KRAJEVNE DOBROTE

V pokrajini Nuoro prevladujejo mesne jedi, še posebej pa so znane sveže testenine, sir in sladice. Tudi v Nuoru lahko začnemo s tankim kruhom Carasau, pogosto postrežen z oljem in soljo z Zuppo Gallurese in nadaljujemo z njoki (Malloreddus), ravioli (Culurgiones polnjeni s krompirjem in meto), postreženi in s preprosto paradižnikovo omako in dodatnim naribanim sirom ali tipičnimi (najredkejšimi) testeninami Filindeu (zdrobovo testo se razvleče in prepogne v zelo tanke niti, ki se nato položijo v treh plasteh na pladenj, imenovan fundu, in posušijo, da se oblikujejo tekstilu podobni listi. Posušeni listi se nato razlomijo na koščke in postrežejo v ovčji juhi s sardskim pecorinom), ki jih dobimo lev Nuoro.

Cordula (mangiaresardo.com)

Glavne jedi zaznamujejo krepke, pastirske tradicije, vključno s pečenim mesom, kot sta Porceddu (odojek) in Berbeche v plašču (je tradicionalna sardinska jed iz kuhane ovčetine, ki jo pogosto postrežejo s čebulo, krompirjem in kruhom carasau, namočenim v juhi. Je krepka kmečka jed, še posebej pogosta na podeželju v pašniških območjih otoka), glavni specialiteti pa sta Cordula (pletena jagnječja čreva z grahom) in Pillonis de tàccula (znana tudi kot grive al mirto) je tradicionalna rustikalna jed iz Sardinije, še posebej znana na južnem delu otoka, vključno z območji, kot sta Chia in Domus de Maria. Gre za divjačinsko jed, ki jo sestavljajo predvsem kuhani drozgi (durduros) in kosi (meurra)). 

Aranzada (tasteatlas.com)

Recepti iz Nuora vključujejo tradicionalne sladice, kot sta Sa Seada, S’Aranzada (nugat iz kandirane pomaranče, medu in praženih mandljev) in Casadinas (ali Pabassinos; majhno pecivo, napolnjeno s svežim sirom ali rikoto, začinjeno z limono, pogosto pripravljeno za praznike). Sladice so pogosto narejene iz lokalnih sestavin, kot so mandlji in med, in so izraz bogate pastoralne in kmečke kuhinje dežele, znane po svojih pristnih okusih.

Kot prvi dan se bomo morali tudi drugi zadovoljiti z vini, ki so značilna za osrednje območje Sardinije in te sorte grozdja rasejo skoraj po vsej Sardiniji. Tudi tu žeje ne bomo trpeli, saj lahko izbiramo med številnimi vini s kontroliranim geografskim poreklom (DOC), belimi Moscato, Nuragus in Vermentino, rozejem Cannonau ali rdečim Monica.