Uporabne povezave:

• Kuhaj sam
• Dober tek
• Tradicionalni recepti
• Stare srbske jedi

TRADICIONALNE VLAŠKE JEDI

Kar nekaj dni bomo kolesarili po vzhodni Srbiji, zato naštevam malo več jedi in kulinaričnih povezav. s tega dela Srbije, torej za vlaške jedi. Vlah je prvotno splošno ime, s katerim so južni Slovani po svoji naselitvi na Balkanu imenovali staroselsko romaniziran (“porimljanjeno”, “polatinjeno”) prebivalstvo – kolonizirane Romane, romanizirane Ilire, Tračane, prebivalce Vlaške v današnji Romuniji in druge, ki je bilo naseljeno po celotnem Balkanskem polotoku. Bili so nomadi in so se s čredami živali selili za pašo.

POVEZAVE

• Vlaška kuhinja (1)
  

  Vlaške palačinke (Plašinte) (Hronokuhinja)

• Vlaška kuhinja (2)
• Cudesna jela sa magičnog prostora
• Enostavne vlaške jedi
• Kaj se je za kosilo
• Trije kulinarični biseri
• Tri tradicioalne vlaške dobrote

TRADICIONALNE JEDI VZHODNE SRBIJE

• kifeljčki (nekdaj sladica, danes predjed)
• proja s koprivami in špinačo
• vlaška bela čorba (nekakšna piščančja juha)
  

  Vlaški piščančji paprikaš (recepti.org)

• pasulj z zeljem in kajmakom
• vlaški piščančji paprikaš
• Golubačka musaka
• pohan, pečen ali praženi sir
• kačamak ali mamaljiga (polenta)
• krompir polnjen z mletim mesom
• vlaški paprikaš
• vlaški tiganj, praženo meso z jajci in sirom,
• pijani šaran (pijan kot krap)
• borondeo s svinjskim mesom, potrebušino in koruzno moko;
• jagnjetina s kislim zeljem ali koprivami
• vlaške žmare ali žumijare iz izključno nemastnega ovčjega mesa (kuha se ga vsaj 12 ur)
• krnace (ko nekdaj ni bilo hladilnikov so na drobno narezano meso zalil s svinjsko mastjo)
• praženo zelje
  

  Vanilice z orehi (Creativa.Box)

• vlaška solata
• številne solate, poleg običajnih (paradižnik, kumarice in paprika) tudi čemaževa in gobje (ostrigarji, lisičke, jurčki)
• sladice: kolač na presu (?), patišpanj, sladke pite in vanilice, suhe pite z orehi in slivami, pita bundevara, vlaški poljubi  in ocvrto sadje
• plašinte ali vlaške palačinke

SRBSKE DOBROTE

UPORABNE POVEZAVE

• Kuhaj sam
• Dober tek
• Tradicionalni recepti
• Stare srbske jedi

PREDJEDI

• Kremna juha (Krem od kelja),
• Domača ovčja čorba v loncu (Domaća ovčija ćorba u loncu). 
• Ribja čorba (Riblja čorba)
• Kmečka čorba (Seoska čorba)

Pečenje (volim-meso.hr)

MESNE JEDI

• Karadžordžev zrezek (Karađorđeva šnicla),
• Srbske mesne kroglice (Srpska ćufta), 
• Šumadijski kare,
• Leskovački zrezki iz mlete junjetine s kačkavaljem (Leskovačkie šnicle od mlevene junjetine s kačkavlajem),
• Pijane srbske klobasce (Pijane srpske klobasice),

DRUGE GLAVNE JEDI 

• Domači aspik s svinjskimi nogicami (Svinjske pihtije sa svinjskim nogama).
  

  Srbska pihtija (stil.kurir.rs)

  Pihtije so srbska jed, podobna aspiku. Večinoma so iz manj vrednih kosov mesa, nog, kolen, uhljev, repov, s prekajenim mesom ali brez. Pihtije postrežemo kot pikantno zimsko predjed ali meze. 

• Sarme z listi zelenega zelja (Sarme od raštana),  
• Pražena jetra (Pržena džigerica), 
• Musaka s krompirjem, korenjem in cvetačo  (Musaka sa krompirom, šargarepom i karfiolom),
• Vegetarijanske pleskavice (Vegetarijanske pljeskavice), 
• Vojvodinski paprikaš s kislim zeljem (Vojvođanski paprikaš s kiselim kupusom),

PRILOGE:

• Pita s špinačo (pita od španača).
• Krompirjeva pita (krompiruša).
• Pogača (Česnica). 
• Pogača z blitvo (Pogača sa blitvom). 
• Proja z ajvarjem (Proja sa ajvarom). 
• Džuveč,